【流通】融合必ずしも真（新）ならず
―― タリーズコーヒー 食事も用意 ――
か： うぅ〜寒いですね〜〜
あ： はぁ〜、風が強いので、気温の割に
寒く感じるよ〜〜。。。
か： なんかちょっとカゼ気味？
目がしょぼしょぼするんです
あ： それって花粉症なんじゃない？
か： 今まで花粉症じゃなかったのに…
あ： ほんと！まだまだ寒いね
ちょっとコーヒーショップにでも入ろっか！
| 『タリーズコーヒー 食事も用意』
米系チェーンのタリーズコーヒージャパン（東京・港区）は２月中旬から、サンドイッチやデニッシュなどパン類９品の提供を始めた。同社は都内を中心に「タリーズコーヒー」を18店持つが、ビジネス街の店舗がほとんどで、朝食と昼食の時間帯に健康志向の強い比較的ボリュームのある商品をそろえた。 |
か： コーヒーショップって
コーヒーだけ飲めるところだと思ってましたけど
食事もできるんですね
食事をするための場所にも変わりつつあるのかな？
でも、食事もするとなると
ファミレスと変わらないじゃないですか？
あ： そうかな〜〜。。
シチュエーションによっても
使い分けるでしょ
例えば大勢で遊んでいる時なんか
コーヒーショップというよりもファミレスって時とか
か： 言われて見ればそうなんですけど・・
あ： コーヒーショップが朝食や昼食のサービスを展開するのは
「食事もしたい」というニーズに対応したものだけど
こういったニーズはどこでもって訳ではないんじゃない？
か： 例えばビジネス街であったり
若い女性が気軽に食事もできる場所であったり・ ・ ・
店に求められるメニューのバリエーションも
そうしたターゲットとする客の好みに合わせて決まってくるかも！！
あ： コーヒーショップへ行くというのは
実はコーヒーを飲みに行くだけじゃないでしょ
例えば友達と話をしたり
一人で時間を消費する場所だったりするじゃない
コーヒーを飲む、そして時間を消費できる機能が
融合しているんだね
か： 「コーヒー飲みに行こう！」って言っても
その意味は「ちょっと話があるんだけど」みたいな意味も
含まれますよね
あ： いろんな機能が求められる「店」＝｢場｣としては
チェーン化された店であっても
その地域の顧客に対応した商品を提供することも
大事になってくるんじゃないかな
か： 品揃えや接客も重要な要因ですね
でも、顧客の要望を満たす為に
何でも機能を増やしていかないといけないんでしょうか？
あ： 自分の店（企業）が提供するサービスについて
顧客が他に何を期待しているのか？把握する必要があるけど
「対応」という名の元になんでもかんでも事業を拡大したり
機能を追加したりすると
元々自分の提供すべきサービスの影が薄くなるかもしれない
か： 今回紹介するコーヒーショップでは
コーヒーに合う食事が用意されていますよね
そういう意味では融合したサービスだと思うんです！
決して食事がしたいという要望があっても
まさかラーメンなんて・ ・ ・ ねぇ
あ： 機能別に考えて「飲食店」というカテゴリになってしまうと
コーヒーショップとして他の飲食店との差別化が図れない
つまり「融合」が必ずしもプラスに働く訳じゃない
自社がどんな機能と融合していけばいいのか？
見定めることが大事じゃないかな？
か： １＋０＝１じゃなしに
１＋０＝０になっちゃうかもしれませんね
※ 製品名および会社名は、各社の商標または登録商標です
投稿者：gotsuat 11:56| 流通
