2020年12月17日
【知 識】兼松グループ 植物肉スタートアップ企業のＤＡＩＺと資本業務提携
兼松と兼松食品（以下 兼松グループ）は植物肉スタートアップ企業であるＤＡＩＺが実施する第三者割当増資の一部引受を行い、資本業務提携に合意した。
国連推計では２０５０年までに地球上の人口は約１００億人に達するとの報告がなされており、２０３０年にはタンパク質の需要に供給が追い付かなくなる「タンパク質危機」の時代が到来すると予測されている。
この「タンパク質危機」問題に対し、植物肉のスタートアップ企業であるＤＡＩＺと食肉業界のリーディングカンパニーである兼松グループが協業し、「次世代のお肉」として植物肉（ミラクルミート）の販売を推進することで、安定的かつ高品質な植物性タンパク質を市場に供給する。
ＤＡＩＺは日本・米国・欧州で特許を取得した複数の特殊製法を用い、食肉の持つ風味豊かな「味・香り・食感」を豆類で再現する次世代フードテック企業で、その技術は「大豆」のみならず、各種豆類の持つポテンシャルを最大限に引き出し、各畜種を再現できる。
※ 製品名および会社名は、各社の商標または登録商標です
投稿者：gotsuat 09:35| 知識
