【知識】タニタときちり 「丸の内タニタ食堂」を開業
タニタは、カジュアルダイニングを展開するきちりと業務提携し、レストラン事業を展開することで合意した。その旗艦店舗となる「丸の内タニタ食堂」を、平成２４（２０１２）年１月に丸ノ内国際ビルヂングにオープンする。
「丸の内タニタ食堂」はタニタ社員食堂のコンセプトを忠実に再現したメニューを取りそろえているだけではなく、業務用の体組成計を備えたカウンセリングルームも設け、常駐する管理栄養士など（営業時間内）がアドバイスを行うサービス（無料）も提供する新業態のヘルシーレストランで、利用シーンに合わせてレイアウトをフレキシブルに変えられるようにし、さまざまなイベントに対応できるスペースにもなっている。当面、同店舗以外の出店計画はないが、将来はチェーン展開も視野に入れ検討していく。
健康総合企業を標榜するタニタは、生活者のライフステージに合わせた適正体重を維持するために食事、運動、休養というサイクルを習慣化するよう、指標となるさまざまな健康計測機器・サービスを開発し提供してきた。一方で機器というハード面での品ぞろえは充実しているが、ソフト面ではこれからとの感は否めず、特に健康面で大きなウエートを占める食事に関しては、管理栄養士による指導に加え、バランスのとれた栄養と摂取カロリー・塩分を抑えた社員食堂のメニューをまとめたレシピ本「体脂肪計タニタの社員食堂」の提供にとどまっている。
今回、「丸の内タニタ食堂」を開業するのは、レシピ本を購入された一般の顧客から「社員以外でも食べられる場所を提供してほしい」といった要望が多く寄せられているのに加え、日本経済の中心でもある東京・丸の内に店舗を構えることで、経営リスクとして企業の課題になっている“メタボ社員ゼロ”に向けた食のソリューションを提供するのが狙い。店舗のプロデュースや運営に当たっては、共通の経営理念を持ち外食産業に新風を吹き込んでいるきちりと業務提携。きちりの持つ店舗デザインや運営マネジメント、食材調達、人材採用などのノウハウを活用し、新しい業態の開発を目指す。
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投稿者：gotsuat 09:35| 知識
