2016年05月31日
【流 通】カネカ 核酸クロマト技術による食中毒菌検出キットの販売開始
カネカは、特定の菌やウィルスを簡便・迅速に目視検出可能な核酸クロマト型チップ（※１）を食品検査や臨床検査などの分野へ展開する。長年のライフサイエンス分野の研究で培った遺伝子解析などの技術・ノウハウを生かし、食中毒菌リステリア・モノサイトゲネス（※２）を検出する「カネカ 食中毒菌検出キット」を開発し、２０１６年６月より販売する。
リステリア・モノサイトゲネスは代表的な食中毒原因菌であり、汚染された食品の摂取により、発熱や下痢などが引き起こされるため、食肉・乳製品など多くの食品で日々検査が実施されている。食品工場での検査には一般的に公定法（培養法）が用いられているが、検査工程が多く煩雑で、結果判定に１週間程度を要するため、簡便で迅速な検査法が強く求められていた。
今回販売する検出キットでは、一晩培養した菌を用いて、菌特有の核酸をPCR（※３）により増幅させ、核酸クロマト型チップ（サイズ：幅４mm×長さ６０mm×厚さ１mm）で、約１０分後に結果を目視判定できる。検査に不慣れな人でも容易に取り扱いでき、核酸増幅による高感度検出のため２４時間以内に判定できることから、食品関連製品の出荷までの時間を大幅に短縮することが可能になった。
同検出キットはフナコシなどの大手販売代理店を通じて、海外展開も視野に、食品メーカー・検査機関への普及を目指す。さらには他の食中毒菌（サルモネラ、カンピロバクターなど）を対象として製品ラインナップを広げ、さまざまな場面で食品安全に貢献する。
※１ 核酸クロマト型チップ
菌やウィルス由来の核酸増幅物を有色ライン検出する試験紙
※２ リステリア・モノサイトゲネス
大腸菌などの一般的な食中毒菌が増殖できない環境下（４度以下の低温や１２％食塩濃度）でも増殖する食中毒菌で、生ハムなどの低温保存食品での感染が懸念されている
※３ PCR（Polymerase Chain Reaction）
核酸合成酵素で菌やウィルス特有の核酸を増幅する一般的手法。犯罪捜査などで利用される技術
※ 製品名および会社名は、各社の商標または登録商標です
投稿者：gotsuat 09:35| 流通
